Hoeveelheid
De recepten gaan uit van vier personen (circa 150 gram kaas per persoon). Dit is voldoende als de kaasfondue niet ‘kaal’ gegeten wordt. Dus met salade, soepje, toetje en dergelijke. Ga anders uit van 200 gram kaas per persoon en pas de hoeveelheden aan. De verhouding kaas wijn is ongeveer 2:1 Dus bij 150 gram kaas 75 milliliter (0,75 deciliter) wijn. De meeste recepten op deze site hebben een iets ruimere hoeveelheid wijn, de kaasfondue wordt is dunner en er is iets meer bindmiddel nodig , maar de fondue is minder machtig