Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 1 – 1,5 kilo witte asperges
- zout en peper
- 50 – 75 gram ontpitte groene olijven
- 100 gram geschaafde geitenkaas
- 5 – 6 eetlepels olijfolie
Bereiding
Schil de asperges en snijd aan de onderkant het harde, houtige gedeelte weg. Breng ruim water met zout aan de kook. Neem nu de pan direct van het vuur en laat de asperges 15 tot 20 minuten afgedekt in het hete water liggen. Neem de asperges uit de pan en bestrooi ze met zout en peper. Strooi hierover de olijven en de kaas en schenk de olijfolie erover.