Ingrediënten
- 150 gram diepvriesspinazie
- 500 gram jonge Goudse kaas
- 1 ui
- 2 eetlepels boter
- 2½ deciliter slagroom
- bindmiddel
- zout,peper,nootmuskaat
Bereidingswijze
- Kaas grof raspen.
- Ui snipperen.
- Boter in een fonduepan op het fornuis smelten, de ui daarin glazig fruiten.
- De slagroom erbij gieten (als je maizena of bloem gebruikt iets slagroom achterhouden), aan de kook brengen, beetje bij beetje de kaas toevoegen.
- Al roerend zachtjes laten koken tot er een gladde massa is ontstaan.
- De spinazie erdoor roeren. Fondue binden met bindmiddel. (Maizena of bloem met restje slagroom aanroeren).
- Met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen.