Ingrediënten
- 50 gram zachte boter
- 4 eetlepels basterdsuiker
- geraspe schil van een citroen
- 4 eetlepels citroensap
- 1 ei, gesplitst
- 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn
of 1.5 theelepel gedroogde rozemarijn
- 200 gram bloem
Bereiding
- Vet twee bakplaten in ( of bak in twee rondes)
- Boter en suiker mengen tot een luchtig mengsel
- Citroen rasp en sap toevoegen, doorroeren
- Eidooier er door mengen, tenslotte de rozemarijn
- Bloem toevoegen en geheel tot zacht deef kneden
- Deeg uitrollen tot een dunne lap en er circa 25 koekjes uitstekken met een koekjesvorm
- Eiwit loskloppen en koekjes bestrijken, eventueel bestrooien met basterdsuiker.
- Bakken op 180 graden, circa 15 minuten