Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 4 tomaten
- 1 groene peper
- 4 grote vijgen
- 4 sneden versgeroosterdd brood
- olijfolie,zout,peper
Bereiding
Peper en knoflook fijnsnijden. Ui en tomaten in grove stukken snijden. Kook de knoflook,peper, ui en tomaten in een beetje water totdat de ui gaar is. Voeg een eetlepel olijfolie toe en laat het mengsel even inkoken. Vier kopen water toevoegen en op smaak brengen met zout en peper. Soep zonder koken een kwartier laten trekken.
Lef op elk bord een snee brood met daarop de gepelde en in vieren gesneden vijgen en schep de soep erover.